Pork on the Plate

NUTRITION FACTS: Calories: 261 Total Fat: 4g Saturated Fat: 1g Sodium: 404mg Carbohydrate: 30g Protein: 22g

CREDITS: • Meat/Meat Alternative (M/MA) : 2oz. • Grains : 2oz WG eq. • Vegetables : 1/4 cup other eq.

INSTRUCTIONS

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 325°F. 2. Sazonar la paleta de cerdo con sal, pimienta y comino. Cocinar la paleta de cerdo durante 3 a 3 ½ horas, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor y haya alcanzado una temperatura interna de 180°F. (Las paletas de cerdo son seguras para consumir a 145°F, pero recomendamos una temperatura interna de 195°F - 205°F para un desmenuzado óptimo). Desmenuza la carne y resérvala. Déjala reposar durante 10-15 minutos. 3. En una cacerola grande o sartén, calienta la carne de cerdo desmenuzada con la salsa barbecue a fuego medio hasta que esté completamente caliente. 4. Tosta los panes de hamburguesa en el horno durante 2-3 minutos. 5. En un tazón, mezcla el repollo rallado, las zanahorias y el vinagre de sidra de manzana para preparar una ensalada sencilla. 6. Ensamblar los sándwiches: colocar la carne de cerdo desmenuzada en la mitad inferior de cada pan, agregar 2 oz de ensalada (de repollo) encima y cerrar con la otra mitad del pan.

1. Preheat the oven to 325°F. 2. Season pork shoulder with salt, pepper, and cumin. Cook pork shoulder 3-3 ½ hours until fork tender and has reached an internal temperature of 180°F (Pork shoulders are safe to eat at 145°F, we recommend an internal temperature of 195°F to 205°F for optimal shredding.) Pull pork and set aside. Let rest for 10-15 minutes. 3. In a large saucepan or skillet, heat the pulled pork with the barbecue sauce over medium heat until fully warmed. 4. Toast the hamburger buns in the oven for 2-3 minutes. 5. In a bowl, mix shredded cabbage, carrots, and apple cider vinegar to create a simple slaw. 6. Assemble the sandwiches: place pulled pork on the bottom half of each bun, top with 2 oz. of slaw, and close with the top half of the bun.