Pork on the Plate

50 SERVINGS

1 SANDWICH /SERVING

30 MINUTES PREP TIME

PULLED PORK SANDWICH (SÁNDWICH DE CERDO DESMENUZADO)

3-4 HOURS COOK TIME

• 9.6 lbs boneless pork shoulder (cut into 2” cubes) • 2 tsp salt • 2 tsp pepper • 2 tsp cumin • 4 cups barbecue sauce (low- sodium) • 50 whole grain hamburger buns • 8 cups cabbage (shredded) • 4 cups carrots (shredded) • 1 cup apple cider vinegar INGREDIENTS

INGREDIENTES

• 9.6 lbs de paleta de cerdo sin hueso (cortada en cubos de 2”) • 2 cucharaditas de sal • 2 cucharaditas de pimienta • 2 cucharaditas de comino • 4 tazas de salsa barbecue (baja en sodio) • 50 panes de hamburguesa de grano entero • 8 tazas de repollo (rallado) • 4 tazas de zanahorias (ralladas) • 1 taza de vinagre de sidra de manzana

3.5-4.5 HOURS TOTAL TIME