50 SERVINGS
1 SANDWICH /SERVING
ITALIAN PORK SUB (SANDWICH DE CERDO ITALIANO)
15 MINUTES PREP TIME
INGREDIENTS
INGREDIENTES
• 10 lbs pork loin roast • ¼ cup olive oil • 6 cloves garlic (minced) • 2 tbsp rosemary (dried)
• 10 lbs de lomo de cerdo • ¼ taza de aceite de oliva • 6 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de romero (seco) • 2 cucharadas de tomillo (seco) • 2 cucharadas de sal (divididas) • 1 cucharada de pimienta negra (dividida) • 1 cucharada de pimentón • 1 ½ tazas de caldo de pollo • ¼ taza de aceite vegetal • 9 pimientos verdes (cortados en rodajas finas) • 9 cebollas (cortadas en rodajas finas) • 2 cucharadas de ajo en polvo • 2 cucharadas de condimento italiano • 12.5 tazas de salsa marinara (preparada) • 50 panes tipo sub • 12 tazas de queso mozzarella (rallado) • 2 tazas de hojas de albahaca fresca • 2 cucharadas de orégano seco
2.5-3 HOURS COOK TIME
• 2 tbsp thyme (dried) • 2 tbsp salt (divided) • 1 tbsp black pepper (divided) • 1 tbsp paprika • 1 ½ cups chicken broth • ¼ cup vegetable oil • 9 green bell peppers (thinly sliced) • 9 onions (thinly sliced) • 2 tbsp garlic powder • 2 tbsp Italian seasoning • 12 ½ cups marinara sauce (prepared) • 50 WG sub rolls • 12 cups mozzarella cheese (shredded) • 2 cups fresh basil leaves
3 HR+ 15 MIN TOTAL TIME
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