Pork on the Plate

INGREDIENTS

• 10 lbs de carne de cerdo molida • 1 ½ tazas de yogurt griego • 1 ½ tazas de jugo de limón • ½ taza de aceite de oliva • 3 cucharadas de ajo (picado) • 3 cucharadas de eneldo (picado) • ¼ taza de orégano (seco) • 2 cucharadas de pimienta negra • 50 panes de hamburguesa de grano entero • 3 qt de lechuga (rallada) • 3 qt de tomates (rebanados) INGREDIENTES

• 10 lbs ground pork • 1 ½ cups Greek yogurt • 1 ½ cups lemon juice • ½ cup olive oil

INSTRUCTIONS • 3 tbsp garlic (minced) • 3 tbsp dill (chopped) • ¼ cup oregano (dried) • 2 tbsp. black pepper • 50 whole- grain burger buns • 3 qts lettuce (shredded) • 3 qts tomatoes (sliced)

INSTRUCCIONES

1. Preheat skillet to 375°F. 2. Prepare the Tzatziki sauce: In a bowl, mix Greek yogurt, lemon juice, olive oil, 1 tbsp. minced garlic, and chopped dill. Stir until well combined. Set aside in the refrigerator. 3. In a mixing bowl, combine the ground pork, dried oregano, black pepper, and 2 tbsp. of minced garlic. Mix until well combined, being careful not to overmix. 4. Divide the mixture into 3 oz portions and shape them into patties. 5. Cook the pork patties in the skillet for about 4-5 minutes on each side until they are fully cooked with an internal temperature of 160°F and have a nice crust. 6. Toast the hamburger buns in the oven for 2-3 minutes. 7. Spread a thin layer of tzatziki sauce on the bottom half of each bun. Place the cooked pork patty on top and add 2 slices of tomato and 1 oz. of shredded lettuce. Top with the other half of the bun.

1. Precalentar) el sartén a 375°F. 2. Preparar la salsa Tzatziki: En un tazón, mezclar el yogurt griego, el jugo de limón, el aceite de oliva, 1 cucharada de ajo picado y el eneldo picado. Revolver hasta que esté bien combinado. Reservar en el refrigerador. 3. En un tazón grande, combinar la carne de cerdo molida, el orégano seco, la pimienta negra y 2 cucharadas de ajo picado. Mezclar bien, cuidando de no sobremezclar. 4. Dividir la mezcla en porciones de 3 oz y dales forma de hamburguesas. 5. Cocinar las hamburguesas de cerdo en el sartén durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén completamente cocidas con una temperatura interna de 160°F y tengan una buena costra. 6. Tostar los panes de hamburguesa en el horno durante 2-3 minutos. 7. Untar una capa delgada de salsa Tzatziki en la mitad inferior de cada pan. Colocar la hamburguesa de cerdo cocida encima y añadir dos rebanadas de tomate y 1 oz de lechuga rallada. Cubrir con la otra mitad del pan.

NUTRITION FACTS: Calories: 388 Total Fat: 18.5g Saturated Fat: 8g

Sodium: 472mg Carbohydrate: 37g Protein: 20g

CREDITS: • Meat/Meat Alternative (M/MA) : 2 oz. eq. • Grains: 2 oz. WG eq.