Pork on the Plate

NUTRITION FACTS: Calories: 433 Total Fat: 14.5g Saturated Fat: 12g Sodium: 953mg Carbohydrate: 41g Protein: 21g

CREDITS: • Meat/Meat Alternative (M/MA) : 2 oz. • Grains : 2 oz. WG eq.

INSTRUCTIONS

INSTRUCCIONES

1. Preheat the oven to 325°F. 2. Season pork shoulder with salt, pepper and cumin. Cook pork shoulder 3-3 ½ hours until fork tender and has reached an internal temperature of 180°F (Pork shoulders are safe to eat at 145°F with a 3-minute rest; we recommend an internal temperature of 195°F -205°F for optimal shredding). Pull pork and set aside. Let rest for 10-15 minutes. 3. Combine pulled pork and barbecue sauce. Heat in the oven for 15-20 minutes. 4. Melt butter on stove top over low heat. Brush melted butter on sheet pan. 5. Arrange bread in 3x5 rows on sheet pan with plenty of space between them to allow for adequate air flow. 6. Place a slice of cheese on each slice of bread and add 2 oz of barbecue pulled pork. 7. Place one slice of cheese on top of the Barbecue pulled pork and then top with one slice of bread. 8. Brushed melted butter on top of each assembled sandwich. 9. Bake sandwiches in the oven until the cheese is melted and the bread is golden, about 8-10 minutes.

1. Precalentar el horno a 325°F. 2. Sazonar la paleta de cerdo con sal, pimienta y comino. Cocinar la paleta de cerdo durante 3 a 3 ½ horas, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor y haya alcanzado una temperatura interna de 180°F. (Las paletas de cerdo son seguras para consumir a 145°F, pero recomendamos una temperatura interna de 195°F - 205°F para un desmenuzado óptimo). Desmenuzar la carne y reservarla. Dejarla reposar durante 10-15 minutos. 3. Mezclar la carne de cerdo desmenuzada con la salsa Barbecue. Calentar en el horno durante 15-20 minutos. 4. Derretir la mantequilla en la estufa a fuego bajo. Con una brocha, untar la mantequilla derretida sobre una bandeja. 5. Colocar las rebanadas de pan en filas de 3x5 sobre la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas para un flujo de aire adecuado. 6. Colocar una rebanada de queso sobre cada rebanada de pan y 2 oz de carne de cerdo Barbecue desmenuzada sobre una de las rebanadas con queso. 7. Colocar otra rebanada de queso encima de la carne de cerdo y cerrar el sándwich con otra rebanada de pan. 8. Untar la mantequilla derretida sobre la parte superior de cada sándwich ensamblado. 9. Hornear los sándwiches en el horno hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado, aproximadamente 8-10 minutos.