50 SERVINGS
2 QUESADILLAS /SERVING
30 MINUTES PREP TIME
MONGOLIAN BARBECUE PULLED PORK QUESADILLA (QUESADILLA DE CERDO DESMENUZADO A LA PARRILLA AL ESTILO MONGOLIAN)
3-4 HOURS COOK TIME
• 4 ½ lbs boneless pork shoulder (cut into 2” cubes) • 2 tsp salt • 2 tsp pepper • 2 tsp cumin • 1 pt sushi sauce (prepared) • ½ cup soy sauce (low sodium) • 1 ½ cups Thai chili hot sauce (prepared) • Cooking spray • 3.25 lbs cheddar cheese (shredded) • 100 tortillas INGREDIENTS
• 4.5 lbs de paleta de cerdo sin hueso (cortada en cubos de 2”) • 1 pt de salsa de sushi (preparada) • ½ taza de salsa de soya (baja en sodio) • 1.5 tazas de salsa picante de chile tailandés (preparada) • Spray antiadherente para cocinar • 3.25 lbs de queso cheddar (rallado) • 100 tortillas INGREDIENTES
3.5-4.5 HOURS TOTAL TIME
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