Pork on the Plate

NUTRITION FACTS: Calories: 450 Total Fat: 13.5g Saturated Fat: 7g Sodium: 894mg Carbohydrate: 55g Protein: 29g

CREDITS: • Meat/Meat Alternative (M/MA) : 2oz. • Grains : 2oz WG eq.

INSTRUCTIONS

INSTRUCCIONES

1. Preheat the oven to 325°F. 2. Season pork shoulder with salt, pepper and cumin. Cook pork shoulder 3-3 ½ hours until fork tender and has reached an internal temperature of 180°F. (Pork shoulders are safe to eat at 145°F with a 3-minute rest; we recommend an internal temperature of 195°F to 205°F for optimal shredding.) Pull pork and set aside. Let rest for 10-15 minutes. 3. Combine pulled pork and 1 ½ cups of teriyaki sauce. Heat in oven at 325°F for 15-20 minutes. 4. Ladle the remaining teriyaki glaze (6 oz- each) on the pizza crusts and spread evenly. 5. Sprinkle 12 oz of shredded mozzarella cheese evenly over each pizza. 6. Top each pizza with teriyaki pulled pork, divided equally over each pizza. 7. Bake in oven at 375° F until pizza is done, approximately 10-12 minutes. 8. Garnish pizza with scallions. 9. Cut each pizza into 8 equal slices and serve.

1. Precalentar el horno a 325°F. 2. Sazonar la paleta de cerdo con sal, pimienta y comino. Cocinar la paleta de cerdo durante 3 a 3 ½ horas, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor y haya alcanzado una temperatura interna de 180°F. (Las paletas de cerdo son seguras para consumir a 145°F, pero recomendamos una temperatura interna de 195°F - 205°F para un desmenuzado óptimo). Dezmenuzar la carne y reservarla. Dejarla reposar durante 10-15 minutos. 3. Combinar) la carne de cerdo desmenuzada con 1.5 tazas de salsa teriyaki. Calentar en el horno durante 15-20 minutos. 4. Vertir 6 oz de la salsa teriyaki restante sobre las bases de pizza y distribuir uniformemente. 5. Espolvorear 12 oz de queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre cada pizza. 6. Cubrir cada pizza con la carne de cerdo desmenuzada con teriyaki, dividiéndola en partes iguales. 7. Hornear en un horno a 375°F hasta que las pizzas estén listas, aproximadamente 10-12 minutos. 8. Decorar las pizzas con los cebollines picados. 9. Cortar cada pizza en 8 porciones iguales y servir.