Pork on the Plate

• 9.6 lbs boneless pork shoulder (cut into 2” cubes) • 2 tsp salt INGREDIENTS

• 9.6 lbs de paleta de cerdo sin hueso (cortada en cubos de 2”) • 1 lb de zanahorias (en cubos) • 1 lb de pimientos verdes (en cubos) • 1 lb de cebolla (en cubos) • 1 taza de apio (en cubos) • 1 pt de glaseado teriyaki (bajo en sodio) • 1 pt de salsa dulce de chile tailandés bajo en sodio) INGREDIENTES

1. Preheat the oven to 325°F. 2. Season pork shoulder with salt, pepper and cumin. Cook pork shoulder 3-3 ½ hours until fork INSTRUCTIONS • 2 tsp pepper • 2 tsp cumin • 1 lb carrots (diced) • 1lb green peppers (diced) • 1 lb onion (diced) • 1 cup celery (diced) • 1 pt teriyaki glaze (low sodium) • 1 pt Thai sweet chili sauce (low sodium) rest; we recommend an internal temperature of 195°F -205°F for optimal shredding). Pull pork and set aside. Let rest for 10-15 minutes. 3. In a large saucepan or skillet, sauté diced vegetables until tender (5-7 minutes). 4. Add teriyaki glaze and Thai sweet chili sauce to the vegetables and mix thoroughly. 5. Add pulled pork and heat with the Thai sweet chili sauce over medium heat until fully warmed. 6. Serve over ½ cup of fried rice. tender and has reached an internal temperature of 180°F (Pork shoulders are safe to eat at 145°F with a 3-minute

)

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 325°F. 2. Sazonar la paleta de cerdo con sal, pimienta y comino. Cocinar la paleta de cerdo durante 3 a 3 ½ horas, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor y haya alcanzado una temperatura interna de 180°F. (Las paletas de cerdo son seguras para consumir a 145°F, pero recomendamos una temperatura interna de 195°F - 205°F para un desmenuzado óptimo). Desmenuzar la carne y resérvala. Dejarla reposar durante 10-15 minutos. 3. En una cacerola grande o sartén, saltea las verduras en cubos hasta que estén tiernas (5-7 minutos). 4. Agregar el glaseado teriyaki y la salsa dulce de chile tailandés a las verduras, mezclando bien. 5. Añadir la carne de cerdo desmenuzada y caliéntala junto con la salsa dulce de chile tailandés a fuego medio hasta que esté completamente caliente. 6. Servir sobre ½ taza de arroz frito.

NUTRITION FACTS: Calories: 170 Total Fat: 3g Saturated Fat: 1g

CREDITS: • Meat/Meat Alternative (M/MA) : 2oz. • Vegetables : 1/4 cup other eq.

Sodium: 237mg Carbohydrate: 15g Protein: 20g