Pork on the Plate

50 SERVINGS

2 TACOS /SERVING

30 MINUTES PREP TIME

PULLED PORK TACOS (TACOS DE CERDO DESMENUZADO)

3-4 HOURS COOK TIME

• 9.6 lbs boneless pork shoulder (cut into 2” cubes) • 2 tsp salt INGREDIENTS

• 9.6 lbs de paleta de cerdo sin hueso (cortada en cubos de 2”) • 2 cucharaditas de sal • 2 cucharaditas de pimienta • 2 cucharaditas de comino • 100 tortillas de grano entero (6”) • 4 tazas de lechuga (rallada) • 1.56 lbs de queso cheddar (rallado) • 4 tazas de pico de gallo (preparado) INGREDIENTES

• 2 tsp pepper • 2 tsp cumin

• 100 whole grain tortillas (6”) • 4 cups lettuce (shredded) • 1.56 lbs cheddar cheese (shredded) • 4 cups pico de gallo (prepared)

3.5-4.5 HOURS TOTAL TIME